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Recettes

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Vinaigrette à la mangue

 Nombre de portions : 8
Nombre de portions
de fruits et légumes par personne : 0
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients
  • vinaigre de vin blanc
  • 25 ml jus de lime
  • 250 ml de mangue fraîche ou congelée
  • 5 ml de miel
  • 2.5 ml de poivre de cayenne
  • 10 ml de menthe ciselée
  • 125 ml d' huile de canola
  • sel et poivre au goût
Méthode
  1. Mettre le vinaigre, le jus de lime, la mangue et le miel dans le mélangeur.
  2. Ajouter doucement l'huile en filet pour assurer l'homogénéité.
  3. Ajouter la cayenne, assaisonner au goût et ajouter la menthe ciselée.
  4. Ne pas laisser le mélangeur en marche trop longtemps pour éviter que la menthe ne soit réduite en purée.

Cette vinaigrette accompagnera très bien de la laitue Boston Mirabel garnie de raisins et d'amandes. Vous pourrez aussi incorporer cette vinaigrette dans une salade de crevettes et de pétoncles ou encore de poitrine de volaille.
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